准备材料
鸡腿四个、鸡蛋液、面包糠、玉米淀粉、生抽、料酒、姜末、蒜末、胡椒粉、盐

操作步骤
1.鸡腿解冻好了之后，用剪刀从鸡腿骨头上划一刀，分开顶部与底部相连接的筋。
2.把鸡腿肉往下推，用剪刀在鸡腿肉两侧上从上往下剪两刀。
3.从剪开的口把鸡腿肉往下翻，鸡腿肉和骨头连的没有很紧，很容易就可以翻下去，这样雏形就做好啦。
4.把处理好的鸡腿放入碗里，加入两勺生抽、两勺料酒、胡椒粉、切好的姜末、蒜末、一小勺盐，搅拌均匀，腌制两小时。
5.准备鸡蛋液、玉米淀粉、面包糠。（腌制好的鸡腿，记得用水冲洗一下）
6.先把鸡腿在玉米淀粉中裹一遍，再放到鸡蛋液中裹匀，最后放到面包糠中裹上一层满满的面包糠。
7.锅中烧热，倒入油中火加热，加热到筷子放进去会冒小泡泡就代表油热好了。
8.往油锅中放入鸡腿，中火油炸至表面金黄，再转小火炸熟鸡腿，过程需要15～分钟。肉一定要炸熟，不确定的情况下可以用筷子戳进去看下里面还是不是红的。
9.炸熟的鸡腿可以放在油纸或厨房用纸上，这样可以吸油。