味精一直被认为是没有营养的，但它的美味是不能拒绝的。事实上，适量的味精对人体健康有益。关键是在吃味精的时候要注意这些点。

1. 做汤时，不需要味精。由于汤料本身具有鲜、香、清的特点，使用味精会掩盖原有的味道，使菜肴口感不同。
2. 对于酸性菜肴，如甜醋、醋等，不宜使用味精。由于味精在酸性环境中不易溶解，酸度越高，溶解度越低，口感效果越差。
3.味精不宜用于含有碱性原料的菜肴中，因为味精遇碱会合成谷氨酸二钠，产生氨水的气味。
4. 在使用味精时，要掌握好剂量。如果我们在菜里放太多味精，会产生苦味和涩味，这将产生相反的效果。每道菜不应超过0.5毫克。
5. 烹调时应加味精。因为在高温下，味精会分解成焦谷氨酸钠，也就是脱水的谷氨酸钠，不仅没有味道，而且会产生毒素，对人体有害。
小贴士:
味精含有钠。过量摄入会导致高血压。老年人对钠的摄入量特别敏感，因此老年人和高血压、肾病、水肿等疾病患者应少吃味精。