白胡椒是胡椒科胡椒的干燥和接近成熟的果实，性状：表面呈黄白色或浅黄白色，光滑，顶部与底部之间有很浅的线状条纹。它有香味，是受欢迎的调味品之一。可制成白胡椒粉使用。温中散寒，降气化痰；主要产于广东、广西、云南等地。表面为黄白色或浅黄白色，光滑，顶部和底部之间有许多浅色线性条纹。其药用价值略高于黑胡椒。应暂时禁止发炎和发炎的人进食。患有消化性溃疡、咳嗽、咯血、咽喉炎和眼部疾病的患者应小心食用。以下是白胡椒粉的基本知识：

    一、营养价值

    1、白胡椒粉的主要成分是胡椒碱，胡椒碱中还含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能祛除腥味、油腻、助消化。

    2、胡椒粉的味道能增加食欲。

    3、辣椒温热，对缓解胃寒引起的胃寒疼痛、肠鸣、腹泻有很好的效果，还可以治疗风寒感冒。

    二、购物小贴士

    1、购买预包装白胡椒粉前，检查包装是否严密、无渗漏，包装标签是否清晰完整（生产许可证号、生产日期、保质期、厂家信息、营养成分表、配料表、产品标准、储存条件、净含量等）。

    2、颜色：优质白胡椒粉：黄灰色或浅黄色，色泽均匀。劣质白胡椒粉：深黄色或土黄色，深度和颜色不同。

    3、外观：优质白胡椒粉：质地细腻。劣质白胡椒粉：质地粗糙。

    4、触摸：优质白胡椒粉：表面干燥，触摸后手指不会变色。劣质白胡椒粉：手上残留大量杂质和灰尘。湿度高，甚至手上都染上了颜色。

    5、气味：优质白胡椒粉：辛辣、辛辣。如果你闻到它的味道，你通常会打喷嚏。劣质白胡椒粉：气味不好，辛辣味很淡。

    6、摇动：对于包装内销售的白胡椒粉，可通过摇动检查产品的干燥度。一般来说，干燥度好的产品不会粘在包装内壁上，流动性好，不会结块。

    三、白胡椒粉的使用

    1、汤粥，如鱼汤、海鲜汤、豆腐汤、海鲜粥等。

    2、烹饪和烹饪，如炸鳝鱼丝，以及烹饪，如杂烩。

    3、你可以放一些馅料、饺子、馄饨、包子和馅饼。

    4、白胡椒粉也可入药，具有很高的治疗价值。羊肉汤中可以加入白胡椒，以暖肺化痰。

    四、白胡椒粉使用注意事项

    1、黑胡椒和白胡椒都不能在高温下油炸。当菜肴或汤即将出锅时，加入少许，并将其搅拌均匀。

    2、由于辣椒很辣，人们吃后容易产生阳气，所以每次应不要多吃，宜吃0.3g～1g左右。

    3、肺寒痰湿者可在羊肉汤中加入白胡椒，温肺祛痰。

    4、有些人容易胃痛，这是由于肠胃虚寒引起的。炖肉可以加入人参和白术，然后加入白胡椒调味。除散寒外，还可温补脾胃。